Kerstmenu 2023
4-gangen keuzemenu
€ 62,50 per persoon inclusief dranken*
*Tapbier & 0.0 bier / diverse huiswijnen / frisdranken / binnenlands gedistilleerd
Ontvangst met een glas bubbels
***
Amuse van het huis
***
Voorgerecht
Keuze uit:
Gerookte zalm torentje | gamba’s • gele courgette • dragonolie • chioggiabietjes
Makreelsalade | avocado mousse • groene appel • kruidensla • gemarineerde cantharellen
Carpaccio | truffelcrème • Grana padano • pijnboompitten • rucola • zongedroogde tomaatjes
Kalkoen rouleau | kruidensla • kerriesaus • geroosterde pompoensalsa
Wild paté | krokantje van knol • vijgenbrood • groene druivensalade
Chioggiabieten carpaccio | rucola • walnoten • sinaasappelpartjes • geitenkaas • tuinkruidendressing
Tussengerecht
Keuze uit:
Pompoensalade | romeinse salade • mungbonen • gele winterpeen • gele rozijnen • blad peterselie • tuinkruiden vinaigrette
Mosterdsoep | bosui • spekjes
Pomodorisoep | tomatensalsa • basilicumroom
Pompoensoep | salie olie • truffelcroutons
Hoofdgerecht
Keuze uit:
Tournedos | truffelaardappel crème • krokantje van pancetta • rode portsaus • schuim van Parmezaanse kaas
Varkenshaas | gevuld met mosterdkaas • omwikkeld met spek • hete bliksem stampotje • rozemarijn-jus
Hertenbiefstuk | zoete aardappel-crème • gepofte sjalotjes • stoofpeertje • pepersaus
Wild stoofpotje | broccoli taartje • stoofpeertje • chips van truffel aardappel
Zalmfilet | risotto van limoen • gamba’s • zeekraal pesto • gegrilde puntpaprika • witte wijnsaus
Kabeljauwfilet | bloemkool tricolore • korst van geroosterde amandelen • bearnaisesaus
Cannelloni | gevuld met gegrilde groente • ricotta • tomatensalsa • gegratineerd met pestokaas
Truffelrisotto | paddenstoelen • groene asperges • rucola • gepofte tomaatjes
Nagerecht
Keuze uit:
Grand dessert | selectie van zoete lekkernijen
Witte chocolade panna cotta | stoofperencompote • slagroom • kletskop
Chocolade parfait | ijstaartje met kersenijs-vulling • merengue • slagroom • kaneelsaus
Blondie | Ferrero Rocher roomijs • Ruby chocolade schotsen • slagroom
Kerst sorbet | 3 bolletjes sorbetijs; groene appel, kersen en champagne • aardbeiensaus • slagroom
MENUKAART KINDEREN
4-gangen keuzemenu inclusief drankjes.
Kinderen 4 t/m 12 jaar € 24,50 p.p.
Stokbrood;
Keuze uit:
Met kruidenboter
Met roomboter
Voorgerecht
Keuze uit:
Kleintje tomatensoep
Kleintje mosterdsoep
Kleintje bospaddenstoelensoep
Hoofdgerecht
Keuze uit:
Kipsaté | pindasaus • frietjes • mayonaise • groente spiesje
Kleintje zalm | remouladesaus • frietjes • mayonaise • groente spiesje
Halve schnitzel | champignonsaus • frietjes • mayonaise • groente spiesje
Vissticks | remouladesaus • frietjes • mayonaise • groente spiesje
Kroket | frietjes • mayonaise • currysaus • groente spiesje
Kipnuggets | frietjes • mayonaise • currysaus • groente spiesje
Kaassoufflé | frietjes • mayonaise • currysaus • groente spiesje
Poffertjes | poedersuiker • roomboter
American pancakes | poedersuiker • stroop
Nagerecht
Keuze uit:
Kinderijsje | ijshoorntje • slagroom • bolletje ijs • discodip
2 bolletjes vanille ijs | slagroom • Oreo kruimels
2 bolletjes aardbeien ijs | slagroom • karamel blokjes